coquille saint jacques con burro alle erbe

o cappesante gratinate

Ricetta facilissima ma veramente molto apprezzata

Tenete conto che come antipasto vanno bene un paio di cappesante a testa.

Ingredienti a porzione:

2 cappesante fresche;

1 noce di burro alle erbe (si trova in commercio già pronto oppure potete farlo in casa);

pangrattato q.b.;

Fatevi aprire le cappesante dal vostro pescivendolo, a questo punto lavatele molto bene con acqua e se necessario strofinate la conchiglia con una spugna per eliminare la sabbia.

Prendete una teglia da forno, copritela con carta forno e adagiatevi sopra le cappesante pulite. Aggiungete una noce di burro alle erbe e ricoprite con pangrattato.

Scaldate il forno a circa 120° e fate cuocere per 15 minuti. L'ultimo minuto di cottura azionate la funzione grill del forno.

Impiattate e servitele calde.