Ombrina al forno

L' Ombrina è un pesce molto carnoso e saporito, non  ha nulla da invidiare al Branzino, con la differenza che è più economico. Venerdì sono stata dal mio pescivendolo di fiducia che mi ha consigliato di provare questa ombrina, naturalmente ho chiesto a lui di pulirla dalle interiora.

Ingredienti per 2 persone:

1 ombrina abbastanza grande;

1 patata grande;

olive taggiasche;

pomodorini;

aromi (timo, salvia, rosmarino);

sale, pepe, olio evo;

Come prima cosa pulite accuratamente il pesce, ungete una pirofila da forno con olio evo e disponeteci il pesce. Nella sacca tagliata inserite un mazzetto di aromi. Guarnite con pomodorini tagliati a metà, olive taggiasche e la patata tagliata sottile. Infornate e 180° e lasciate cuocere per almeno 30 minuti, controllate la cottura e servite pulendo il pesce, guarnito con il contorno.